バイオテクノロジーは、生物が持つ能力を最大限に発揮させることができる技術と期待されています。植物細胞工学研究室では、組織培養や放射線照射、変異原処理、遺伝子改変などによって変異の拡大を図り、新規の形質を付与した植物を開発しています。また、野生種が持つ優れた性質を栽培植物に導入したり、栄養成分の定量分析や機能性成分の探索により、付加価値の高い植物を開発するなど、将来に役立つ植物の開発を目指しています。