微生物工学研究室

微生物生物資源

主な研究テーマ

非可食性バイオマスを利用した有用物質の生産
微生物を利用した環境浄化

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食品衛生学研究室

微生物栄養・食品・調理

主な研究テーマ

新たな食品保存・殺菌技術の開発
天然無機材料を利用した食品保存・環境保全・生活空間改善
食品および環境中における微生物生態の解析
バイオフィルム制御技術の開発
米の低アレルゲン化処理法の開発
熱量測定を用いた微生物の簡易・迅速評価法の開発

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