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ACADEMICS 栄養教育研究室

健康医療科学部 管理栄養学科 栄養教育研究室 特任教授

饗場 直美

研究領域キーワード: 栄養教育 食育 食行動科学
栄養教育研究室

教員メッセージ

人はなぜ毎日食事を食べているのでしょうか?食べることは本能であり、食べる力が生きる力につながっています。『食べること』を栄養学的にとらえるのみではなく、脳機能や行動科学、免疫学など多面的にとらえ、『食べる』事の意味を探ります。『食する』ことを科学することによって、人がよりよい食行動に変容するための方法論を探り、食環境整備を含めたより効果的な栄養教育・食育の在り方を探索します。

主な研究テーマ

    生涯を通じた食育
    食行動と脳機能
    行動科学的栄養教育法
    栄養と免疫
    高齢者の食支援