管理栄養学科では、2022年度に実施された+α資格取得プロジェクトの発表会を4月11日（火）に開催しました。

コロナ禍で活動内容が制限されたプロジェクトもありましたが、食品産業プロジェクトは異なる種類の小麦粉と糖を組み合わせてホットケーキを作成する資材検証と模擬開発、スポーツ栄養プロジェクトは神奈川工科大学野球部の選手の食事調査・解析とフィードバック、調理家電製品プロジェクトは過熱水蒸気オーブンレンジの調理プログラムの検討、臨床栄養プロジェクトは介護老人保健施設の業務見学や厨房体験、といった様々な貴重な体験をさせていただきました。

プロジェクトを受講した学生たちからは、「具体的な業務内容や必要となる知識・技術がわかった」「難しさも実感したが、楽しかった」などの感想が多数ありました。

本プロジェクトの実施にご協力くださいました株式会社ニップン様、日立グローバルソリューションズ株式会社様、医療法人 仁厚会 介護老人保健施設ぬるみず様、神奈川工科大学野球部様に心より御礼申し上げます。

（管理栄養学科　澤井　淳）